El cuy (Cavia porcellus) es considerado en el Perú como una especie animal de interés social por ser fuente alternativa de proteína animal. Su crianza está ampliamente difundida en la Sierra y es mayormente de tipo familiar; sin embargo, ante la fuerte migración hacia las ciudades de la Costa se viene creando una importante demanda, de allí que sea necesario incrementar su producción. La alimentación del cuy es mayormente en base a deshechos de cocina y pasto como suplemento; y en el caso de crianzas semicomerciales se utiliza forraje verde como la alfalfa, maíz chala y la avena forrajera, que demandan altos costos de producción (Moreno, 1989).
La Puya llatensis, cuyo nombre vulgar es “Qqueshqque”, es una planta de origen endémico del Perú, que pertenece a la familia de las Bromeláceas. Las características pecualiares de esta planta son: el eje de inflorescencia, las brácteas y los sépalos densamente lanosos y ferrugíneos. La parte comestible es el tallo verdadero, conformado por las vainas basales de las hojas, que se caracterizan por su color blanco y verde (Fig. 1). Se distribuye en la comunidad del distrito de Llata, provincia de Huamalíes, departamento de Huánuco, entre los 2,300 a 2,500 msnm, encontrándose principalmente en las vertientes escarpadas de los cañones (Smith y Downs, 1979). El uso de la Puya llatensis como forraje para la alimentación del cuy se encuentra difundido en las comunidades de Huamalíes; por lo que se planificó este estudio a fin de evaluar su calidad nutricional.
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